Pravda o mléce

Před pár týdny jsem přečetla knížku s názvem "Pravda o mléce - jak ji potvrzuje věda". Přeložila, sestavila a doplnila ji paní Jarmila Průchová s kolektivem přátel.
Ing. Jarmila Průchová je žena, která (se svým synem) se už přes 30 let stravuje makrobioticky, nyní je jí přes 80 let a fyzicky a psychicky je velmi čilá, publikuje, pořádá kurzy, diagnostikuje, má své informační webové stráky Svět energií , snaží se informovat veřejnost, že nemusí trpět mnoha nejen civilizačními chorobami, pokud upraví jídelníček, pokud se budou více zamýšlet nad tím, co vloží do úst, a věnují vaření a výživě trochu více času, než je v současné době normou.

Snaží se o osvětu už mnoho desetiletí, ale často naráží na bariéry i z míst nejvyšších, která nejsou ochotna to, co se na světových konferencích řeší, probírá a dokazuje mnoha výzkumy, nejen podpořit, ale ani zveřejnit (jeden z nejslavnějších a největších výzkumů se nazývá "(Velká) čínská studie" a studuje vliv stravy na člověka z mnoha úhlů, studie probíhala v Číně na 6500 lidech téměř 20 let a vedl ji významný americký vědec, profesor biochemie a výživy Colin Campbell).

Jedna z mnoha jejích knih, které sepsala, se nazývá, jak jsem již v úvodu napsala, "Pravda o mléce - jak ji potvrzuje věda".
Vybrala jsem několik nejzajímavějších informací, které mě zaujaly nejvíce. Pokud někoho osloví, nechť si přečte knihu celou, k dostání je třeba v nakladatelství Svítání.

Nejsem první ani poslední na netu, kdo z této knihy cituje, ... ostatně, vždy jsou to opravdu jen úryvky ...
Přeji příjemné počtení. Mně tyto informace zcela pozměnily náhled na mléko a jeho konzumaci :o)
.....
"Je kravské mléko opravdu tak nepostradatelné? Je skutečně tou 'perfektní stravou', jak se věří po celé Americe?

   "NE", říká rostoucí počet lékařských autorit zabývajících se výživou. Prohlašují naopak, že mléko podporuje vznik většiny nemocí, jako jsou průjmy, astma, artritidy, anemie, dokonce i srdeční choroby. Poukazují na rostoucí množství lékařských důkazů, včetně klinických zkušeností, které potvrzují toto tvrzení.

    

Jedna z nejvýznamnějších autorit, popírajících dosavadní tradiční názor na mléko, je známý a zkušený vědec Dr. William Ellis, M.D., lékař v důchodu, ortopéd a chirurg žijící v Arlingtonu (stát Texas). Dr.Ellis se zabývá výzkumem mléka a jeho vlivu na své pacienty po dobu 42 let.

Své poznatky přednášel na vědeckých fórech, např. I na zasedání vědců americké vědy v Margit.
Je uváděn ve slovníku mezinárodní biografie dvou tisíc slavných mužů "Kdo je kdo". Na filadelfské klinice dosáhl hodnosti specialisty na kostní nemoci. 

Tento statný sedmdesátník, významný vědecký pracovník a doktor medicíny, se s námi s naprostou samozřejmostí přátelsky podělil o své poznatky a názory na mléko.

Ve stručnosti shrnujeme část rozhovoru, který vyšel již v r. 1978 v americkém zdravotnickém časopise The Healthview č.14 pod názvem Pravda o mléce (The Truth about Milk).

Dr.Ellis: Roste počet lékařských autorit, které se zabývají výživou a studují vliv mléka na lidské zdraví. Většina z nich uvádí, že mléko a mléčné výrobky výrazně přispívají k chorobným průjmům, astmatu, artritidě, anemii, srdečním nemocím, atd. Klinické výzkumy tato tvrzení potvrzují. U některých pacientů mléko přispívá ke vzniku zácpy, která se podílí na vzniku a zhoršování průběhu všech chorob.

Zdravotník: Jak můžete něco takového tvrdit?

Ellis: Jsou zde důkazy, že mléko a mléčné výrobky jsou škodlivé pro mnoho lidí. Mléko je rozhodujícím faktorem při zácpě, chronické únavě, artritidách, bolestech hlavy, svalových křečích, obezitě, celé škále alergií a srdečních problémech. Mléko, zmrzlina a sýry mi chutnají zrovna tak, jako mnoha Vašim čtenářům. Ale já je nejím, protože vím, že pro lidi je to strava zcela nevhodná. Mám jasné důkazy, že kravské mléko a výrobky z něj jsou škodlivé jak pro dospělé, tak i pro děti. Mnoho lidí trpí na nediagnostikovanou mléčnou intolerancí.

Z: To jsou vážná slova. Rád bych slyšel vaše důkazy. Proč myslíte, že mléko je příčinou srdečních problémů? Je to cholesterol?

E: Nikoliv. Otázka cholesterolu je sice závažná, ale v tomto případě není nejdůležitější. Studoval jsem důkazy z obou stran a tvrdím, že lidé, kteří obviňují cholesterol, se mýlí. Objasnit problém cholesterolu by si však vyžádalo mnoho slov. Začnu raději problémy s mlékem.

Z: Dobře. Není-li to cholesterol, kterou složku mléka tedy vidíte jako příčinu srdečních problémů?

E: Jsou tu dvě hlavní příčiny. Jednou je enzym obsažený v kravském mléce, nazývaný xantin-oxidáza (XO), který zaviňuje srdeční problémy napadáním srdce a srdečních arterií. Bádání na tomto poli prováděl i Dr.Kurt A.Oster, přednosta kardiologického oddělení nemocnice v Bridgeport, Connectitut a Dr. Esselbacher z Harvardské lékařské univerzity. 

Z našich výzkumů je zřejmé, že nebezpečí xantin-oxidázy přichází hlavně z mléka homogenizovaného. V létech 1971 - 1974 jsem studoval 75 pacientů s anginou pectoris a arteriosklerozou. Všichni pacienti užívali mléko a dostávali kyselinu listovou a kyselinu askorbovou, které obě potírají působení XO. Výsledky byly dramatické. Většina bolestí hrudníku se snížila, příznaky se tišily a každému z nich se dnes daří dobře.

Dr. Esselbacher z Harvardské univerzity s plným přesvědčením prohlašuje:

"Homogenizované mléko, protože obsahuje XO, je jednou z hlavních příčin srdečních potíží v USA." Zajímavé je, že problém spočívá jedině v homogenizovaném, tedy průmyslově zpracovaném mléce. Je-li konzumováno mléko domácí, nehomogenizované, ledviny dokáží XO odfiltrovat a vyloučit z těla ven. Ale je-li mléko homogenizováno, jeho částečky jsou tak jemně rozbity, že XO je absorbována do krevního oběhu, kde napadá srdce a tkáně arterií (O xantinoxidáze viz ještě dále).

Z: Hovořil jste o dvou hlavních důvodech, proč mléko zaviňuje srdeční problémy. XO je jedním, jaký je ten druhý?

E: Konzumace mléka vede k nadváze a obezitě. Lidé s nadváhou trpí srdečními chorobami prokazatelně častěji než lidé s normální váhou.

Z: To je pravda. Proč ale myslíte, že pití mléka vede k nadváze?

E: Problém je v tom, že lidé pijí mléko místo vody, aby uhasili žízeň. Každá sklenice mléka znamená 165 kilokalorií, což si neuvědomují. Všechny tyto kalorie se převádí na váhu navíc.

Po sýrech bolí hlava

E: Problém sýrů je ještě vážnější. Lidé si neuvědomují, že sýry jsou velmi koncentrovanou potravinou. Na výrobu 1 kg sýra je třeba průměrně 11 až 15 litrů mléka (podle tvrdosti sýra). Je-li některá potravina tak velmi koncentrovaná, nemusíte mnoho jíst, abyste přibrali na váze. Navíc je většina sýru solena. Jak víte, mnoho soli nejen, že zadržuje vodu v těle a tím zatěžuje organismus, ale zároveň stupňuje riziko srdečních onemocnění.

Z: Zmínil jste se také o bolestech hlavy. Proč si myslíte, že mléko způsobuje bolesti hlavy?

E: Bolesti hlavy nesouvisejí ani tak s problémem mléka, ale sýrů. Již před více než 200 lety se dobře vědělo, že mnoho sýrů způsobuje bolesti hlavy. Již roku 1780 na to upozorňoval vynikající britský vědec John Fetherle. Uveřejnil statisticky podložené údaje o vztahu mezi požíváním sýrů a těžkými a migrénovými bolestmi hlavy. Studia mnoha dalších vědců tyto Fetherlovy nálezy po letech potvrdiy. 

Časopis Nature uveřejnil v březnu 1971 studii lékařky Eddy Saningtonové. Autorka poukázala na to, že příčinou značné části bolestí hlavy je mléčná bílkovina. Tentýž časopis zveřejnil v červenci 1974, že tento prokázaný fakt platí, ne však pro každého pacienta. (Dnešní poznatky energetické medicíny pracují s principy jin a jang a vysvětlují, že záleží na konstituci a kondici pacienta a na tom, v jakém množství a v jaké kombinaci se sýry konzumují.) Všem výzkumníkům však dosud unikalo to podstatné: vlastní důvod proč sýr zaviňuje bolesti hlavy.

Z: Co tedy zaviňuje bolesti hlavy?

E: Tyramin - bílkovina sýrů, který vzniká při zrání sýrů. Tento poznatek sdělil Dr.Edda Sanington ve své studii v lékařském časopise Nature v březnu 1971. Studie, zveřejněná v červenci 1974 ve stejném časopise, ukázala, že v sýrech byl nalezen fenylethelamin, jiná nepříznivá bílkovina, která také může způsobovat bolest hlavy. Sýry však nezpůsobují bolest hlavy vždycky. Mé pokusy potvrzují, že se tak děje hlavně dospělým, kteří užívají mléčné výrobky, ale nedokáží je dobře strávit.

Z: Z dalších problémů uvádíte chronickou únavu, křeče svalů, zácpu a další. Proč myslíte, že to zaviňuje mléko?

E: Domnívám se, že problémy zaviňuje špatná absorpce (vstřebávání). Mléko a mléčné výrobky nejsou v lidském organismu tak dobře metabolizovány. Jak víte, jsem klinický badatel. Své poznatky získávám z praktické práce s pacienty. Za 42 let praxe jsem zpracoval více než 25 000 krevních nálezů. Tyto nálezy jasně dokazují, že lidé s mléčnou stravou nejsou schopni vstřebat všechny výživné látky ze stravy tak dobře, jak je tomu u lidí bez mléka.

Z: Proč předpokládáte, že mléko a mléčné výrobky způsobují špatné vstřebávání živin ze stravy?

E: Řeknu vám hlavní důvody: První je, že mléko a jeho produkty mají schopnost neutralizovat jednu z hlavních zažívacích šťáv - kyselinu solnou. Tato kyselina se váže na mléčnou bílkovinu kasein (je velmi obtížně stravitelná). To způsobuje nejen obtížnější práci žaludku, ale i zhoršenou činnost žláz, které se vyčerpávají nadměrnou produkcí nezbytné kyseliny solné. Tělo tedy pracně vyrábí kyselinu solnou, kterou však mléko rychle neutralizuje. Vy pak dobře nevstřebáváte minerální látky, vitamíny a další cennou výživu z potraviny. Není divu, že pak máte stále hlad...

Druhý velmi závažný argument proti mléku a mléčným výrobkům: vytváří hlen (mukus), který se usazuje a hromadí ve střevech, plicích, tělesných dutinách a celé oblasti hlavy. Nadbytek hlenu vytváří na vnitřní straně střev vrstvu povlaku, který pochopitelně zabraňuje dobrému vstřebávání živin. Takový člověk může mít nadváhu, může být obézní a přesto je vlastně podvyživený a trpí chronickou únavou. 
Nadměrný hlen způsobuje i další problémy: snižuje peristaltiku střev, což nevyhnutelně vede k chronické zácpě. Tuk a hlen vzniklý v důsledku konzumace mléčných výrobků je v pozadí mnoha dýchacích onemocnění. Hlen se hromadí v plících, dutinách a ve střevech. Je významným faktorem při vzniku bolestivých problémů nosních a čelních dutin i při tvorbě hnisu v hrdle.

Z: Jak to myslíte?

E: Je to prosté. Hlen je lepkavý. Chytají se na něj další škodliviny a v těle se hromadí. Jestliže je u pijáků mléka nadměrné množství hlenu ve střevech, lepí se potrava na stěny a dochází k omezení střevní peristaltiky. Následkem se stolice obtížně dostává ven.
Podobně se to děje ve vašich plících, ve sliznici nosohltanu a jinde. Jste-li nachlazení a pijete mléko, budete si stěžovat na ucpaný nos, na kongesci (překrvení, městnání krve, zduření sliznic dýchacích cest) a tvoření hlenu v plících. Trpíte-li angínami, chřipkami či některým z popsaných problémů, měli byste rozhodně mléko a sýry z vaší stravy zcela vyloučit.

Z: Jak je to s alergiemi?

E: Problém alergií je podobný a vysvětlení je zřejmé. Je známé, že alergie na mléko je zcela běžná, obzvláště mezi dětmi. Dr. Frank Oski, vedoucí lékař dětského oddělení státní univerzity v New Yorku, uvádí, že 25% dětí, které byly živeny kravským mlékem více jak 6 měsíců, bude jednou trpět některou z forem alergie. 
Toto tvrzení je ve všech je ve všech pracích o alergiích doprovázeno zjištěním, že mléko a jeho produkty jsou na prvním místě v seznamu příčin vedoucích ke vzniku a prohloubení alergií.. Některé z alergických příznaků, které se u našich dětí vyvíjejí, jsou astma, přecitlivělá kůže, kožní vyrážky a ekzémy, různé hrudní infekce i další méně nápadné příznaky, jako je dráždivost, chronická únava a další.

Z: Proč mléko způsobuje alergie?

E: Hlavní důvod spočívá v tom, že mléko dráždí buňky v dolních dvou třetinách žaludku. Tam vznikají žaludeční trávící šťávy a kyselina solná. Když se mléko a jeho produkty užívají pravidelně, funkce těchto buněk se vyčerpává, oslabuje a postupně ničí. Lidé holdující mléku mají oslabené trávící šťávy a nedostatek tolik potřebné kyseliny solné. 
Výsledkem toho je, že bílkoviny nemohou být plně využity. Jen částečně strávené bílkoviny vstupují do krevního oběhu. V krvi vytvářejí agresivní kyselé prostředí, dráždí tkáně a vyvolávaj nepříjemné vyrážky a jiné alergické reakce. Tím, že mléko dráždí tkáně, oslabuje i odolnost organismu vůči dalším alergenům.

Z: Proč konzumace kravského mléka a mléčných výrobků tak nepříznivě ovlivňuje odolnost vůči dalším alergenům?

E: Proto, že jen velmi málo lidí je schopno metabolizovat mléčnou bílkovinu důkladně. Hlavní bílkovina v kravském mléce je kasein. Organismus krávy ho potřebuje. Avšak pro lidi kasein potřebný není. Většina dětí (60%) kasein vůbec nestráví. Nedokonale a jen částečně strávené bílkoviny mléka pak vstupují do krevního oběhu a dlouhodobě dráždí tkáně. Tak vzniká vnímavost na alergeny. 

Bílkovinami kravského mléka a mléčných výrobků jsou nezdravě přetěžována játra. Argumenty pro mléčnou bílkovinu methionin, velmi potřebnou pro játra , jsou šálivé. Methionin pro dobrou činnost jater lze tělu dodávat z celých zrn pšenice, špaldy a výrobků z nich.

 Játra musí neustále odstraňovat nedokonale strávené bílkoviny a další zplodiny metabolismu mléka. Tím se značně a navíc zbytečně zatěžují. Přetěžuje se i celý vyměšovací systém.

Naproti tomu základní bílkovina lidského mléka je laktalbumin, který je pro člověka lehce stravitelný. S jeho trávením mají děti malé nebo žádně potíže. Děti většinou tuto bílkovinu úplně stráví a využijí ji bez většího úsilí svých orgánů.

Podobná situace je s vápníkem. Vápník obsažený v kravském mléce není metabolizován úplně,

zatímco vápník mateřského mléka se metabolizuje (vstřebává) snadno. Provedl jsem tisíce krevních zkoušek, které prokázaly, že lidé, kteří pijí 2-3\sklenice mléka denně, mají nebezpečně nízkou hladinu krevního kalcia (vápníku).

Z: Prosím, rozveďte to.

E: Vím, že se předpokládá, že mléko je výborný zdroj vápníku. Není pochyb, že je bohaté na vápník. Jenomže mnoho lidí tento vápník není schopno metabolizovat. Pro tělo je použitelný pouze vápník, který je dokonale strávený. U tisíců pijáků mléka jsem zjistil nejnižší hladinu krevního vápníku z celé populace. Nízká hladina vápníku v krvi vyvolává stavy podrážděnosti a časté bolesti kloubů, svalů a rovněž bolesti hlavy. 
Vápník, jako JIN zásadotvorný prvek, má důležitou schopnost jednak neutralizovat nadbytečné kyseliny a jednak uvolňovat. Nemáte-li dostatek použitelného vápníku, svaly jsou v permanentním napětí, uvolňují se nedostatečně. To je příčinou svalových kontraktur, nepříjemných bolestí a následně syndromu chronické únavy.

   
Chcete-li mít dostatek vápníku, jezte dostatečné množství zelených listových zelenin, pórku, pažitky, cibulové natě, petrželky, kapusty, zelí, salátu, kopřivového špenátu, kořenové zeleniny, kysaného zelí s křenem, fazolí, čočky, cizrny, máku, sezamových a dýňových semínek...

To vše je bohaté na vápník. 

Z: Zdá se, že všechny vaše námitky se vůbec nedotýkají mateřského mléka.

E: Máte pravdu. Vůbec žádný problém není s vápníkem tehdy, když jsou děti krmeny mateřským mlékem.

Zamysleme se: oproti telátkům, pro které je kravské mléko jedině určeno, máme my lidé dvě pod- statné nevýhody. Jednak jsme již dospělí a náš brzlík plní zcela jiné a důležitější funkce než je vstřebávání mléka (například imunita); a jednak nám oproti telátkům přece jen něco chybí. Uhodněte co? 

Pro vysoký obsah kaseinu těžko stravitelné kravské mléko je určeno pro telátka, která mají, jak známo, čtyři žaludky. My máme jen jeden malý žaludek, který je navíc přizpůsoben na lehce stravitelné mateřské mléko. S mateřským mlékem nikdy žádné problémy nebyly. Můžeme ho s plnou zodpovědností vřele doporučit. Mateřské mléko našim dětem, kravské mléko telátkům!

     

Mateřské mléko je dokonalá strava pro děti. Obsahuje přirozené substance, které dávají dětem obranu proti infekcím. A navíc, mateřské mléko, hlavně v prvních deseti hodinách po porodu, stimuluje zažívací systém dítěte k činnosti. Mateřské mléko dále obsahuje neutrální tuky. Které jsou velmi podobné normálnímu lidskému tuku.
Předpokládá se, že tyto přirozené tuky pomáhají dítěti lépe absorbovat v tuku rozpustné vitamíny. Mateřské mléko obsahuje velké množství taurinu (protein) a fosfor. To jsou dvě součásti výživy, které jsou důležité pro správný vývoj mozku.

Ale snad nejdůležitější součástí mateřského mléka je láska, kterou dítě dostává od své matky. Zde není a nikdy nebude náhrady. Pozoroval jsem, že děti, které byly kojené, byly šťastnější, tišší a celkově klidnější. Kojené děti jsou jsou rovněž nesrovnatelně odolnější jak fyzicky, tak i po stránce psychické. Budete-li mít dítě, kojte ho. A kojte ho co nejdéle. Naprosto není pravdivá pověra, že si tím žena zničí krásné poprsí. 

Nemůžete-li z nějakého důvodu kojit (velmi často je příčinou právě přílišná konzumace mléka a mléčných výrobků a z toho plynoucí nedostatek vápníku), vyhledejte ve svém okolí zdravou kojící matku a požádejte ji alespoň o malé množství mléka. Naučte se připravovat obilné mléko nebo si zajistěte čerstvé kozí mléko. Přesvědčte se, že na pastvině koz nerostou ocúny, které kozám nevadí, ale pro miminko mohou být ve větším množství jedovaté.

Navrhuji vašim čtenářům, aby na tři měsíce vyloučili veškeré mléko, sýry, zmrzlinu, jogurty, smetánky a ostatní mléčné produkty. Budou se cítit lépe a byl bych překvapen, kdyby se někdo z nich opět vrátil k mléčným výrobkům. 
Ať zkusí na tři měsíce také vyloučit také všechny sušenky, pečivo i bílkovinné prášky. Když říkám všechny mléčné produkty, tak myslím všechny. Nedotkněte se ani čajové lžičky mléka nebo smetany. Zjistil jsem, že i čajová lžička mléka může způsobit problémy, které potřebují 3 až 4 dny, než se s nimi tělo zcela vypořádá. To je zátěž navíc.

Myslím, že vím, jaký máte pocit. Říkáte si: jak mohu žít bez šlehačky, sýrů, koláčů, dortů, zmrzliny a jogurtů? Vím, jaké to je. I já jsem to na začátku pocítil. Ale také vím, že vaši čtenáři se pak budou cítit mnohem zdravější, silnější, klidnější a vyrovnanější. A byl bych překvapen, kdyby se někdo z nich k mléku a mléčným výroblům vrátil.

Z: Ještě poslední otázku. Jestliže kravské mléko a výrobky z něj objektivně způsobují tolik problémů, proč se považují za tak výbornou stravu pro člověka?

E: Je pro to řada důvodů. Snad nejdůležitější je ten, že vědci zabývající se výzkumem se domnívají, že mnoho různých výživných látek v mléce je automaticky vstřebáváno. Jak je vidět, není tomu tak.

Teoreticky je to výborná strava, ale kdybyste dělali tisíce analýz krve pacientů jako já, zjistili byste, že prakticky tomu tak není.

Dalším důvodem je, že mléčné produkty chutnají velmi dobře. Jsem si jist, že kdyby chutnaly jako senagram, nikdo by je nejedl - bez ohledu na výživné látky. Řadu mléčných výrobků není třeba pracně žvýkat, většinu z nich průmysl atraktivně ochucuje a barví. Tím vzniká návyk.

Jiným důvodem je, že lidé znají oblibu mléka, ale neznají problémy, které může mléko zavinit.

Zajímavým důvodem je rovněž to, že lidé chápou význam a důležitost mateřského mléka a omylem se domnívají, že kravské mléko má stejnou hodnotu a prospěšnost. To je však naprosto zásadní omyl. Obě mléka jsou určena pro kojence. 
Kravské a mateřské mléko jsou dvě různé tekutiny, které mají plnit biologické a metabolické potřeby pro dva velmi rozdílné živočišné druhy. Zdá se, že je mléko jako mléko, ale není tomu tak. Problém tkví v tom, že markantní rozdíly jsou zřejmé až při laboratorní analýze, s níž se však většinou lidé nesetkávají.

A na závěr ještě jedna maličkost: Kravské mléko je nesmírně bohatým zdrojem vápníku.

Zdálo by se, že kdo nepije kravské mléko, nemá vápník. Odpovězte mi, prosím, na otázku:

Kde berou krávy tolik vápníku do svého mléka, když nepijí mléko, ani nejedí sýry?

Tolik v roce 1978 ve stručnosti doktor Elis."

     Jiní badatelé už v téže době uváděli, proč přes veškerá rizika řada dětí při mléčné stravě prosperuje: mají totiž ještě relativně zdravá játra a ostatní důležité žlázy, které pracují takřka dokonale. V pozdějším věku, v době od dvou do šesti let, se však pomalu začnou objevovat rýmy, kašle, kožní ekzémy, alergie i poruchy štítné žlázy. A jestliže stále více dětí se s těmito problémy již rodí nebo se u nich projeví již v prvních týdnech života, příčina je opět v mléce a jeho výrobcích, které miminko konzumuje v době matčina těhotenství.

Dále se v knize uvádí zhruba toto:

"Geneticky a vývojově jsme jako lidé savci a každý druh savců je nejprve závislý na krvi své matky, pak na jejím mléce. Lidské geny, DNA jsou nastaveny na mléko lidské a pokud použijeme mléko kravské, je vývoj buněk ovlivněn jiným než lidským směrem. Množství, charakter, účinky, velikost stavebních látek kravského mléka je jiné než lidského a je modifikován vývoj našeho těla i zrání mozku , včetně emocionálního a mentálního rozvoje.  

Japonský badatel M. Kushi, světově uznávaný znalec tradičních výživových systémů Dálného východu, uvádí další fakta, např.:

Mléčná strava může poškozovat různé orgány, zejména žlázy s příbuznou strukturou mléčným žlázám. Což jsou reprodukční orgány (prsa, děloha, vaječníky, prostata). Nepříznivé účinky se nejprve projeví hromaděním hlenů a tuku kol orgánů, pak se tvoří cysty, fibromy, myomy, nádory i rakovina.

V druhé řadě jsou postiženy např. štítná žláza, nosní dutiny, podvěsek mozkový, zvukovod, průdušky a oblast středního mozku. Řada lidí na mléčné stravě má zahleněné nosní a čelní dutiny a vnitřní ucho. Hromadění tuků v ledvinách a žlučníku způsobuje kameny. Běžné jsou výtoky z pochvy a usazeniny v dýchacích cestách nám nedovolují kvalitně přijímat a vylučovat dýchací plyny a energii ze vzduchu.  Probíhají kožní choroby, senné rýmy aj. alergie, neplodnost, artritidy, revmatismy atd.

Problém je v tom, že naše potrava je zhusta rafinová, ochuzená o řadu důležitých látek a lidé proto hledají zdroje tuků a bílkovin, i enzymů, vitaminů, bakterií pro trávení. A to si myslí, že nachází ve mléčné stravě. Ovšem zdraví je mnohem prospěšnější co nejméně upravená strava, ideálně pěstovaná bez chemie, hormonů a jiných umělých látek (což je dnes asi utopie).  Ale pořád můžeme využívat například celá obilná zrna, zeleninu, luštěniny atd.

Ovšem roli hrají také různé kombinace potravin a tekutin, které požíváme. Například pizza z bílé mouky, často přesolená, s tučnými sýry a chlazeným nápojem vede k tvoření usazenin tuku, ze kterých se pak tvoří cysty, kameny, nádory...

Dnešní strava je vysoce rafinovaná, zbavená řady důležitých složek. Abychom doplnili chybějící energii (z nedostatku minerálů, vitamínů, nepestrostí stravy atd.), přidává se tuků a cukrů. Živočišná strava je obecně více stahující (jang), z toho ovšem mléko je substance velice uvolňující (jin). Obsahuje totiž množství tuku, mléčného cukru a bílkovin. A minerální látky v něm jsou také více uvolňující (vápník například).
 
Lidé navíc vyrábějí různé mléčné výrobky, pořadí uvolňujících (jin) až stahujících (jang) výrobků z mléka je takové: máslo – tučné mléko, méně tučné mléko, tvaroh, sýry měkké, sýry tvrdé (které mohou tkáně stahovat jako slané ryby).
Mléko je vlastně mateřská krev přeměněná mléčnými žlázami a může tedy vyživovat různé buňky. A kravské mléko svým uvolňujícím charakterem vytváří v lidském těle tkáně uvolněné, roztažené, expandované.

Pokud změníme stravu, rychleji se napraví změny způsobené pitím mléka než působením sýrů (zvláště tvrdých a slaných), které dlouho zůstávají ve formě nasyceného tuku v nejhlubších místech našich orgánů. Zejména kolem páteře, jater, ledvin aj. A léta trvá než se tyto usazeniny rozpustí. Napomáhají tomu např. fermentované výrobky ze sojových bobů (pasta miso), nakládaná kvašená zelenina aj. (i pivo je fermentovaný nápoj).

Pokud si léta zvykáme na mléčnou stravu, buňky se jí přizpůsobí stejně jako psychika. A když stravu měníme objevují se různé reakce, i úzkosti. Mléko v nás podporuje měkkost charakteru, ovšem pokud se kombinuje s cukrem agresivita narůstá. Při této kombinaci je bystrost na materialistické,smyslové,sentimentální úrovni, ale sociální, ideologická, duchovní úroveň trpí... Podporuje to úpadek etických, náboženských hodnot, rozpad rodiny, vnitřní kulturní dezintegraci.

Mléčné produkty kravské mají nepříznivý poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin: třináct ku jedné. Kojencům pomáhají trávit mléko enzymy, které se stárnutím ubývají. Proto pak může mléko přispívat k překyselování organismu. Okyselující zahlenění buněk různých orgánů a extrémně expanzivní energie této potravy silně oslabují imunitu.

Vliv mají i další faktory. Při zvyšování produkce mléka až pětasedmdesátkrát více než by dávala kráva normálně se uměle energetizuje strava krav. Také jsou oplodňovány uměle a rutinně a nepobíhají volně po pastvinách s býky... Následkem těchto umělých podmínek krávy častěji onemocní (jako lidé) (často jsou to záněty vemen) a jsou léčeny chemickými léky. Někdy je dostávají i preventivně. A léky často nejsou pasterizací ovlivněny, takže vše konzumujeme i my.

Výživa kravským mlékem je určena telatům, která se vyvíjejí jinak než člověk. Telata rostou hlavně do kvantity – stanou se z nich velké krávy. Velké množství kaseinu potřebuje tele ke zvýšení hmotnosti za 7 týdnů dvojnásobné. A velký a rychlý růst pak nastává i u lidí, ovšem nepřirozeně.

Člověk jako jediný tvor pije mléko i po skončení laktace. V dětství funguje brzlík (hormonální a imunitní orgán) při předtravování mléka, než se toto dostane do žaludku. Během přirozeného odstavování se brzlik postupně zmenšuje a připravuje na produkci jiného hormonu, potřebného v pubertě. A těmito procesy je také ovlivněno horší trávení mléka.

Zajímavý byl průkaz horších zubů u dětí famářů na rozdíl od dětí z rybářských rodin, které pijí méně mléka.

Mléko je jako výživa mláďat určeno pro dobu než mládě ztrojnásobí svou hmotnost, než se mu vyvine chrup, než může jíst další potravu...

Mateřské mléko má např. nejvyšší obsah cukru a tuku jen 4% (tuleni mají zase více tuku a cukru málo...). „Lidská mláďata“ jsou narozena v časnějším věku svého vývoje. Mozek a nervové tkáně se vytvářeji až během prvních měsíců po narození. A mateřské mléko rozvíjí mozek, zatímco kravské tělo.

V kravském jsou 4 typy kaseinu a tvoří 80% bílkovin. V mateřském pouze 40%. Mléko se díky enzymu v žaludku sráží a kravské tak velkým množstvím kaseinu tvoří v lidském větší množství sraženiny. Mléko mateřské tvoří jen malé vločky. Ostatní bílkoviny (albuminy, globuliny) se nesrážejí v žaludku, srážejí se při zahřívání jako škraloup.

Mléčný cukr, laktóza, je 6x méně sladká než řepný cukr. Tvoří ji molekuly glukózy a galaktózy. Je trávena pomocí enzymu laktáza. Ta se tvoří ve střevě těsně před narozením, po narození asi do dvou let. Její hladina od narození klesá. Některé národy (seveřané) mají aktivitu laktázy zachovanou i v dospělosti.
Za výhody mléčných výrobků se pokládá: dosažitelnost a nízká cena, pocit plného žaludku (bílkoviny a tuky zůstávají déle než škroby), může se jíst větší množství najednou (nemusíme tolik žvýkat), příjemně sladká aj. výrazná chuť, zvyk – skoro všichni je jedí a pijí, uklidnění, tlumení na naši fyzickou i psychickou stránku (daný chemickými procesy při trávení, vlivem tuku aj.), ochrana při nízkých teplotách (mléčný tuk nás částečně izoluje od okolního prostředí), ...

Mléčná strava je prokazatelně spojena i s degenerativními nemocemi a snižuje i pohlavní vnímání, které je ovlivněno citlivou nervovou soustavou a přijímáním elektromagnetických vln. Mléko i stírá a neutralizuje mužské a ženské dozrávání psychiky. U dětí krmených mléčnými výrobky se objevuje pasivita, závislost, sentimentalita. U dospělých vyvolávají submisivní postoje s neschopností pružného zacházení s myšlenkami, emocemi, vzpomínkami." ...
.....

Tak toto jsou útržky z této knihy, takový výtah, ale je tam toho mnohem víc.
Nemohla jsem skoro uvěřit, zdálo se mi to přehnané, že by toto všechno mohla být pravda, ale čím déle mléko nekonzumuji, tím více tomu věřím.
I kdyby z toho byla pravda jen polovina, přestávám mít k mléku důvěru :o)

Jakmile si dám po sobě párkrát mléko do kafe, hned to cítím. Začínám mít knedlík v krku a pokašlávám, stačí 2, 3 dny vysadit úplně a jsem v pohodě. Tuhle jsme si na oslavě dala 2x mléko do kafe (Cara) a buchtu s tvarohem. Hned druhý den - bolest v krku, knedlík, polykání hlenů a tudíž pokašlávání. Trvalo mi skoro týden, než to vymizelo - a jinak jsme byla zdravá, žádná viróza nic. (Ono zahleňuje nejen mléko, ale i mouka, takže všechno dohromady v té buchtě :o)

A to prosím, zdůrazňuji, že jsem bez mléka v podstatě pořádně tak 3 měsíce. Vemte si, jak na něj musí být citivý třeba ten, kdo na něm není už roky. Začínám chápat, že těmto lidem se už "nevyplatí" za jeden "požitek" týden mít zdravotní problémy, a tudíž ho striktně odmítají. Já jsem na úplném začátku a přesto, že bych to nikdy neřekla, cítím změnu.

Zdroj:
Jarmila Průchová a kolektiv: Pravda o mléce - jak ji potvrzuje věda
http://www.rahunta.cz/news/pravda-o-mlece-jak-ji-potvrzuje-veda-vytah-z-knihy-jarmily-pruchove-a-kol-/
http://pohlazeni-pro-duse.blog.cz/1105/pravda-o-mlece
(Oba dva poslední zdroje (také) kopírují knihu :o)