Náš podzimní jídelníček

V sobotu jsem psala článek na nový blog pod heslem ... jenže, lidi, když jsem ho chtěla už publikovat, on mi ze dvou třetin ulítl!!! A byl děsně dlouhý! To mi vzalo veškerou energii psát znova. Jsem hňup, ono se mi to neukládalo průběžně a já si toho nevšimla. Dopíšu ho, ale chvíli to potrvá :o(

Takže zatím aspoň, jak válčím v kuchyni.
Ne, že by to byl ideální MB (makrobiotický) jídelníček vhodný na podzimní období, to ani náhodou, na to je tam moc mouky, málo zeleniny, moc sladkého apod.... Každopádně, snaha je pořád a takhle nějak to vypadá.
(Jo, někde už si zaboha nevzpomenu, co to vlastně bylo za jídlo (která obilovina nebo zelenina se v něm vyskytuje) - je to za říjen a listopad, ale i tak - vypadá to docela hezky a dobré to bylo všechno :o)
-----------------------------------------------

Tady máme palačinky, dělám je napůl ze špaldové a napůl z ječné mouky, plus trochu pohankové místo vajíčka. Ředím vodou, někdy obilným mlékem nebo smetánkou. A špetka mořské soli, samozřejmě.
Mažu je buď luštěninovou pomazánkou, nebo rozvařeným ovocem.

 

Další v pořadí jsou obilné placky. Ze zbylých obilovin - takže většinou jáhly, kroupy, rýže, kuskus, bulgur apod. - nějaký takový mix. Drobet mouky, kysané zelí, kmín, sůl, nějaké semínko ... jak je libo. Tyto smažím na oleji. Ale začala jsem dělat i v troubě na pečícím papíru. To potom dám do těsta trochu oleje, aby bylo křehčí.

Tady zase, mají u nás docela úspěch :o)

Tady to vypadá jako kroupy s houbami (žampiony), cibulkou, česnekem a majoránkou, takový kuba :o) Snad je to ono. Každopádně to bylo super (ten kuba, myslím). Ninda se mohla ujíst!

To vpravo je jáhlová sladká hamačka s ovesnou smetánkou. Takový puding s ovocem a sladem.

Zase placičky. No, já říkám, že u nás frčí :o) Ozdobené kousky ředkve.

Rýže natural, dušená zelenina (hlavně zelí, mrkev a ředkev daikon) a asi trochu nějaké luštěniny.

Toto bylo nějaké dýňové jídlo - podušená dýně s další zeleninou, zahuštěná trochu kukuřičným škrobem - maizenou. Obilí je asi pšeničný bulgur. A k tomu něco cizrny.

Restovaná cibulka s celerem a sójovkou, plus tofu a obilovina. Navíc dušená zelenina - dýně, daikon, zelí asi.

Pečená dýně v troubě - zálivka byla olej, sójovka. Někde mám recept, ale teď nevím, jestli tam nebylo ještě něco. A sypané majoránkou - nebo bazalkou? :o) Ale byla to mňamka.

Teď na podzim dělám k obědu často husté polévky. Já i Nina to milujeme. Je to teplé, je tam hodně zeleniny (ale jen 3, max. 4 druhy!), trošku luštěniny a zalévám tím nějaké obilí, případně nudle. A je to skvělé. Nezapomínám ochutit rýžovým misem, někdy sójovkou a umeoctem, či octem jablečným. Bomba!

Toto byly rýžové špagety. Naturální tofu marinované v sójové omáčce, pórek, houby, daikon ... asi. Podlévané zeleninovým vývarem. Bylo to výborné.

Tady sladkosti. Rozvařené ovoce s rozinkami - obvykle jablka nebo hrušky, nebo obojí. Přidávám buď kokos, nebo skořici, nebo semínka, nebo mandlový krém. Sypu strouhanými mandlemi. Trochu zahustím maizenou a je z toho ovocný pudink. Také to někdy mažu na palačinky.

Tady už ani nevím přesně, co to bylo. Tipněte si :o)

Zde něco dýňového s obilím a napařenou zeleninkou, kterou často nestíhám, ale už se zase lepším :o)
To dole je nějaká omáčka, taky už netuším, z čeho přesně - lidi, omlouvám se, nejsem schopná si k tomu dělat pozámky. Samotnou mě to štve, že nevím už, co to je. Asi by tenhle článek neměl ani vzniknout, když o něm nejsem s to skoro nic říct :o(

Jo, a vlevo jsou jsou ty placky z obilí z trouby, které pak rozkrájím na menší, samozřejmě. Výborná svačinka do školky.

Zase sladkost z ovoce. Já to můžu víc než Ninda. Ta na to sladké moc není.

Vlevo nudle rýžové s dušenou a napařovanou zeleninou. Plus kvašené zelí, samozřejmě. Už máme i domácí!!!
Vpravo pohankové rizoto!
Pohanku jsme měly s Nindou prvně. Je trochu zvláštní, ale není špatná. Je dobrá na chadné dni, protože hodně zahřívá, nejvíc ze všech obilovin. A Ninda se mohla přímo užrat -  zírala jsem!

A ještě jednou rizoto, to bylo dnes. Je to pohanka říznutá rýží plus dušený pórek, cibule, mrkev a daikon. K tomu napařená brokolice a květák a kvašené domácí zelíčko. Moc dobré jídlo!

Dobro chuť a dobrou noc :o)